logo

Dijeta u slučaju bolesti gušterače

Pancreatitis - upala tkiva gušterače. U istim probavnim enzimima, koji bi normalno trebali ući u duodenum, zbog kršenja odljeva ostaju u gušterači, uništavajući tkivo organa. Gušterača je uključena ne samo u probavu već iu hormonskom metabolizmu, stoga, kao komplikacija, simptomi šećerne bolesti, mogu se razviti metabolički poremećaji. Dijeta s pankreasnim bolestima olakšava tijek bolesti i glavni je čimbenik koji sprječava komplikacije i kirurško liječenje.

Uzroci pankreatitisa

Pancreatitis je uzrokovan upalom žučnog mjehura (kolecistitis), kolelitijaza, gastroduodenitisa, gastritisa, infekcije žučnih kanala (kolangitis). Pogreške u hrani - uzimanje puno alkohola i obilni unos pržene, začinjene, konzervirane i masne hrane daju brz početak razvoja bolesti. Rijetko, bolesti gušterače izazivaju infekcije, tumore i ozljede abdominalne šupljine. Bolest utječe na više muškaraca nego žena.

Simptomi pankreatitisa

U bolestima gušterače, koji iznenada ili postupno rastu, pojavljuju se sljedeći simptomi bolesti:

  • prvi znak je bol u epigastričnom području, koji često okružuje, može dati lijevo rame, na lijevu ramenu, srce;
  • mučninu i povraćanje, nakon čega nema olakšanja;
  • teška slabost, smanjen apetit;
  • alterniranje proljeva i konstipacije;
  • povećanje temperature (s teškom bolesti).

Dijeta u akutnoj fazi pankreatitisa

Prehrana s pankreasom u akutnom razdoblju trebala bi dati maksimalni odmor, ublažiti gastrointestinalni trakt. Prva tri dana propisana je puna gladi. Možete piti malo - do litre mirne vode na gutljaju prvoga dana, a od drugog morate povećati na dvije litre. Voda je bolje malo zagrijana, alkalna (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Nakon gladnih dana, dijeta se vrlo brzo širi. Hrana mora biti lagana, pire i polu-tekućina. Prema klasifikaciji dr. Pevsnera, dijeta za bolesti - tablica broj 5p, opcija 1.

Dopušteni proizvodi tijekom pogoršanja

  • Mliječni proizvodi (low-fat kravlji sir, jogurt, jogurt) bolji su od domaćeg kuhanja, mlijeko je samo dio jela.
  • Kuhano meso s uklonjenim mastima, uklonjenim filmovima i tetive (piletina, puretina, teletina, govedina, kunića), mljeveno meso prolazi meso brusilicom dvaput.
  • Riba (bakalar, pollock, grbavac, kolja, koplje). Koristite u kuhanom obliku, mesnatih kuglica, kuglica.
  • Jaja (bjelančevina) u obliku omleta.
  • Povrće (bundeva, krumpir, mrkva, brokula, tikvice, cvjetača). Mora biti samo kuhana, možete kuhati povrće pire krumpir.
  • Polu-tekućina kruška (riža, zobena kaša, heljda, krupica) na vodi ili mlijeku, razrijeđena polovom vodom.
  • Rezanci.
  • Pečene jabuke i kruške.
  • Kruh je osušen, krekeri nezaslađeni.
  • Neskoncentrirana smjesa, ljubičica, bujica divlje ruže, sušeno voće, slaba čaj, još voda.

Pod zabranom, svi drugi proizvodi koji nisu uključeni u popis. U akutnom stadiju bolesti gušterače, dijeta br. 5n (1) se opaža najmanje deset dana.

Primjer izbornika kod pogoršanja i recepata

Pravilna prehrana u akutnoj fazi s gušteračom je frakcijska, pet puta. Broj kalorija je 2500 kcal. U jednom danu možete imati pet žličica šećera, tri komada sušenog kruha. Pravilo izgradnje prehrane je masti, na minimum, ugljikohidrati smanjeni, količina proteina povećana.

Doručak: zobena kaša 200 g, pire bundeve 100 grama, čaj.
Drugi doručak: omlet protein 100 g.
Ručak: juha od povrća 200 g, riba s roštiljem od 100 g, kašuti od heljde 200 g, žele 200 g.
Poslijepodnevni snack: sir 100 g.
Večera: meso od mesa 100 g, vermićeli 200 g, biljni čaj 200 g.
Prije odlaska u krevet: mljeveno mlijeko 200 g.

Recept za juhu od povrća. sastojci:

  • tikvice male - 1 kom.;
  • cvjetača - polovica cvjetnice;
  • Bugarski papar - polovina;
  • krumpir - 2 kom.
  1. Sva povrća izrezati, sipati tri čaše vode, kuhati dok ne budete spremni.
  2. Pomoću miješalice da biste napravili kašu, dodajte malo, možete rezati u finu juhu fino kopar i peršin.

Parenčani riblji zalogaj. sastojci:

  • riblji fileti (šuga, bakalar, šunka) 200 g;
  • čašica 100 g;
  • proteina jednog jaja;
  • kriška bijelog kruha.
  1. Šljunčati rešetku na finu ribu.
  2. Kruh izrezati u kocke i miješati s tikvicama za 15 minuta.
  3. Filet riba, kruha i tikvica proći kroz meso mljevenja.
  4. Dodajte bjelanjku, sol, možete rezati malo zelenila. 5. Oblikujte mokra ruke mesnih okruglica i kuhajte ih nekoliko minuta oko 20 minuta.
Dijeta treba postupno proširiti (foto: www.doktor54.ru)

Prehrana za bolest gušterače nakon akutne boli stihaniye, poboljšanje zdravlja i normalizacija pokazatelja laboratorijskih testova (faza remisije) provodi se na dijeti br. 5p (opcija 2). U drugoj varijanti, posuđe se može pirjati i peći. Možete dodati u prehranu:

  • Mliječni proizvodi - kiselo mlijeko i vrhnje (dodati jelima), sir je bolji od mekih sorti.
  • Meso može biti svinjetina bez masti, filmova i tetiva.
  • Ribljak, ružičasti losos, tuna, som.
  • Dodajte ulje u gotove jela - kremasti 15 g, povrće 20 g.
  • Mjestve - zelene grašak i grah šparoga.
  • Žitarice se mogu pšenice i uzgojno ječma.
  • Jaja može biti cjelovita u obliku omleta ili dodati posuđe.
  • Povrće - repa, rajčica, patlidžana.
  • Voće i bobice trebaju biti zreli, oguljeni - šljiva, marelica, dinja, lubenica, višnja.
  • Pekarski proizvodi - možete peći nefermentirane kekse i kolačiće, po mogućnosti domaće.
  • Piće - svježe stisnute sokove, razrijeđene vodom, cikorija.

Primjer izbornika za remisije i recepte

Sva nova jela uključena su s oprezom, tako da se simptomi bolesti ne vraćaju.

Doručak: kašuti kašica na vodi na pola s mlijekom 200 grama, kruh odrezak, sir 50 grama, cikorija.
Drugi doručak: banana, jogurt 150 g.
Ručak: juha s piletinom i vermićelom 300 g, pire krumpira 200 g, repe skuhano 100 g, komot sušenog voća 200 g.
Poslijepodnevni snack: sir sir od 150 g.
Večera: riba kuhana 200 grama, cvjetača 200 g.
Prije odlaska u krevet: kefir 200g.

Juha s piletinom i tjesteninom. sastojci:

  • pileća dojka - polovina;
  • voda za kuhanje pileća litara;
  • voda za juhu - litru;
  • krumpir - 2 komada;
  • 1 mrkva;
  • mali vermikeli - četvrtina stakla;
  • sol, zelje, vrhnje.

Pileća prsa kuhaju sve dok ne budu spremna, bujon na odvod. Temeljito uvijati mesni mesler. U vodi za juhu staviti izrezati u male kocke krumpira i mrkve, dodati mljeveno piletina. Kuhajte dok povrće nije spremno. Zaspati vermičele i kuhati još 10 minuta.

Dodajte ukus, dodajte sitne povrće i kiselo vrhnje prilikom posluživanja.

Vikend sir. sastojci:

  • sir sir 300 g;
  • jaje 1 komad;
  • krupica - četvrtina stakla;
  • šećer - jedna žlica.
  1. Sipati na grizu s kipućom vodom 10 minuta.
  2. Pomiješajte jaja i šećer pažljivo pomiješajte s curdom (ako je sir je vrlo gusta, morate ga obrisati kroz sito).
  3. Šišite protein s prstohvatom soli.
  4. Rezan sirni tkati s mangom i lagano uvesti šlagom proteina.
  5. Dijelite smjesu prema kalupima, kuhajte nekoliko pola sata.

Što ne možete jesti s pankreatitisom

Čak i uz značajan napredak u zdravstvenom stanju, nestanak glavnih simptoma bolesti gušterače, liječenja i prehrane treba promatrati najmanje šest mjeseci. Proizvodi koji se odbijaju:

  • Alkoholna pića.
  • Svaka masna i začinjena hrana.
  • Mesnice od mesa i ribe, oštra prva jela.
  • Sladoled, čokolada, kolači i kolači s vrhnjem, pečenje, slatkiše.
  • Kava, jak čaj i kakao.
  • Lenticjice, grah i grah.
  • Kvass i sva pića s plinom.
  • Kiseli kupus (svježi s oprezom), rotkvica, sorrela, špinat, zelena i luk, češnjak.
  • Gljive.
  • Kiselo jabuke, limun, grejp, brusnice, ribizle, šipak, trešnje i kiseli sokovi.
  • Sjeme, zalogaje, kukuruzni štapići.
  • Žitarice od bisera i jabuka.
  • Sva konzervirana hrana, marinade i kiseli krastavci.
  • Rakove rakove, kobasice i kobasice, knedle, jetra bakalara, crveni kavijar, sushi i pecivo.
  • Hren, majoneza, ketchup i svi umaci i obloge za prodaju, ocat.

Dijetetska terapija za bolesti gušterače, kao i za svaku gastrointestinalnu bolest, ne samo da pomaže u liječenju simptoma, već i štiti tijelo od gubitka životnih funkcija.

Od pancreatitisa je opasno, možete saznati iz video ispod.

Bolesti gušterače su mnoge, liječenje je jedna dijeta

Danas, liječnici znaju mnogo patologija gušterače. No unatoč dugotrajnoj praksi njihovog liječenja, do sada nije pronađen učinkovitiji lijek nego pravilna ishrana u slučaju bolesti gušterače.

Opća pravila prehrane

Predstaviti proces liječenja bilo koje bolesti gušterače bez pažljivog tretmana i stvoriti najnepovoljnije uvjete za GIT rad nemogućim. Stoga se svi pacijenti moraju pridržavati sljedećih pravila:

  1. Jedite samo mehanički blagi hranu, koja je iz prehrane bolesnika s potpuno isključuje sve proizvode koji na neki način mogu iritirati sluznicu crijeva, jer to refleksno aktivira sekretorni funkciju gušterače. Prema tome, samo dozvoljeno jesti isjeckan proizvodi, kaša, kaša, sluzav juha, krem ​​juha, itd
  2. Da bi koristili samo kemijski neutralnu hranu, odnosno pacijenti će morati reći oproštaj od začinjene, slane i začinjene hrane.
  3. Potpuno eliminirati prženu hranu, kao i za njihovu probavu potrebno je puno vremena i truda. Umjesto toga, preporuča se jesti kuhanu, piršanu, ili još bolje kuhanu hranu.
  4. Rak gušterače voli hranu. Stoga, koristite samo odmašene proizvode, mršave vrste mesa, ribe, sira i tako dalje.
  5. Uzmi tople hrane. Na stolu koji boluje od gušterače nema mjesta za topla jela i pića. Isto vrijedi i za hladnu hranu. Takav strog termički režim ovisi o činjenici da korištenje hladnoće ili vruće hrane stimulira proizvodnju probavnih enzima i opterećuje bolesnu žlijezdu.
  6. Pratite podjelu snage. Svi pacijenti preporučuju se jesti barem 5 puta dnevno u malim količinama. To će omogućiti probavni sustav da radi u mjerenom ritmu i da ne doživljava preopterećenja.

Pažnja molim te! U oboljenjima od gušterače prehrana i liječenje su pojmovi - sinonimi, jer bez strogo pridržavanja svih principa pravilne prehrane, nikakve terapijske mjere neće dati željene rezultate.

Obično se prehrana s eksacerbiranjem bolesti gušterače nekoliko dana preporuča otkazati, odnosno 2-4 dana ne smije ništa jesti, već samo popiti puno toplih, mirnih voda. Takvo gladujuće tijelo će pomoći tijelu, a osobito probavnom organu da se oporavi i ponovno početi ispunjavati svoje funkcije. Vrlo je važno početi pravilno jesti nakon takvih dana iskrcaja.

Važno: za svakog pacijenta liječnik pojedinačno odabire prehranu i stupanj njegove težine. Također, ovisno o stanju bolesnika, on može preporučiti ili, obrnuto, zabraniti dane istovara.

Zabranjeni proizvodi

U pravilu, bolesnici s gušteračkim bolestima prikazani su broj prehrane 5 pa broj zabranjenih proizvoda uključuje:

  • svježi kruh i pecivo;
  • meso, gljiva i jaka povrća;
  • zaštita;
  • ukiseljeni proizvodi;
  • začini;
  • majoneze;
  • čokolada;
  • mustard;
  • kobasice, itd.;
  • masti;
  • kave;
  • slastice;
  • sokovi i kiselo voće, plodine;
  • luk, rotkvica, rotkvica, đumbir, grah;
  • gazirana pića;
  • gljiva;
  • alkohol;
  • čips, krekeri, brza hrana, itd.

Pažnja molim te! Ako se tijekom remisije pacijenti mogu pamtiti s tom ili onom dobrom, onda će se od alkohola morati odreći zauvijek. Čak i minimalne doze alkohola koje se uzimaju tijekom blagdana ili u posebnim slučajevima mogu izazvati iznenadno pogoršanje bolesti gušterače.

Dopušteni proizvodi

Naravno, na prvi pogled čini se da je u prisutnosti i, posebno, u pogoršanju patologija gušterače, prehrana ograničena na bijedan izbor hrane. Ali to nije tako. Pacijenti mogu jesti:

  • žitarice;
  • krekeri;
  • jučerašnji kruh;
  • meso purice, piletina, janjetina, vitke teletine;
  • štipaljka, šarana, šunka;
  • cookie cookie;
  • Vazelin;
  • zobena kaša, riža, povrće, biserna juha;
  • krumpir, mrkve, tikvice;
  • pečene jabuke;
  • jogurt;
  • mliječ.

Važno: Unatoč svim ograničenjima, prehrana s bolesnim gušteračem treba biti uravnotežena. Stoga je vrlo važno osigurati da tijelo u odgovarajućim količinama prima potrebne proteine, ugljikohidrate, masti i druge spojeve.

Bez sumnje, prehrana bolesnika s pankreatitisom i drugim bolestima je prilično uska, ipak kreativni pristup i primjena nekih napora znatno će ga diversificirati. Čak i od odobrene hrane, s pravim pristupom, možete pripremiti mnoge mogućnosti za ukusne, i najvažnije zdrave jela.

Savjeti: nemojte se bojati eksperimentirati, potrošiti malo vremena, truditi se pronaći nove ideje, receptove i implementirati ih. Tada će prehrana prestati biti vaš najgori neprijatelj i pretvoriti se u najboljeg prijatelja gušterače.


Na donjoj slici možete vidjeti približan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za bolesti gušterače.

Primjer izbornika

Prehrana za pankreatitis gušterače ili druge patologije može imati drugačiji izgled. Evo nekoliko opcija za potpuno uravnotežen izbornik. Tijekom prvog tjedna liječenja i dok simptomi nestanu, svu hranu trebalo bi se preraditi u kravu i pridržavati se približno sljedećeg jelovnika.

  • hrenovke od mesa;
  • heljde ili zobene pahuljice, kuhane na vodi;
  • čaj s mlijekom.
  • juha od povrća;
  • juhe od mesnatog mesa;
  • pire krumpir;
  • mješavina jabuka.
  • bijele mrvice kruha;
  • juha od dogrose.
  • krupica kaša;
  • parne omlet bez žumanjaka;
  • čaj.

Kada se pacijentovo stanje značajno poboljšava, većina simptoma nestaje, već je dopušteno temeljito uništavanje hrane. U takvim slučajevima, sljedeća opcija može poslužiti kao primjer izbornika.

  • kuhano mršavo meso;
  • vinaigrette;
  • kaša od heljde.
  • kuhano pileće;
  • juha od povrća;
  • salata;
  • kuhani ili pečeni krumpir;
  • jabuka.

Savjet: preporuča se piti čašu mineralne vode za noć.

Ali, možda je ispravnije postupati ne kao posljedicu, već razlog?

Preporučujemo čitanje priče o Olgu Kirovtsevoj, kako je izliječila trbuh. Pročitajte članak >>

Prehrana za bolesti gušterače

Gušterača je najvažniji organ ljudskog tijela, odgovoran za regulaciju probavnih procesa. Njegova glavna funkcija je razvijanje enzima bez kojih tijelo u cijelosti ne može obraditi dolazne ugljikohidrate, proteine ​​i masti. Ljudi koji imaju takve bolesti imaju veću vjerojatnost razviti dijabetes, budući da je gušterača odgovorna za proizvodnju inzulina. Potrebna je prehrana za bolest gušterače. Pacijenti se potiču na dijetu, koja se treba pridržavati ne samo tijekom egzacerbacija i upala. Potrebno je saznati koje proizvode treba dati prednost, i što bi trebalo biti potpuno isključeno iz prehrane.

Istaknuti proizvodi

Za brzi oporavak pacijenta ne treba samo lijekove, već i strogu prehranu. Kod bolesti gušterače, vrijedi dati prednost prehrambenim proizvodima. Koristite samo lako asimiliranu hranu, dok tijelo mora primiti proteine, masti i ugljikohidrate.

Uz pankreatitis, uporaba pržene hrane isključena je. Preporuča se meso ili ribu kuhati ili steamed, olakšat će rad probavnog sustava. Sljedeći proizvodi trebaju biti uključeni u prehranu bolesnika:

  • sir;
  • jaja;
  • meso s niskim sadržajem masti;
  • riba;
  • mlijeko;
  • povrće;
  • makaroni iz durum pšenice;
  • kaša.

Rezan sir i mlijeko trebaju biti odabrani s niskim postotkom masti. U akutnom obliku bolesti, dijeta bi trebala biti najmanje godinu dana kako bi se izbjegla pogoršanja. Osobe s kroničnim pankreatitisom moraju stalno pratiti prehranu.

Prehrana za pogoršanje bolesti

Pogoršanje bolesti često je popraćeno mučninom i povraćanjem. U ovom trenutku, ljudi se preporučuje da u potpunosti napuste hranu, a ne zaboravljajući konzumirati tekućinu. Voda bi trebala biti topla, bolje je davati prednost mineralnoj vodi bez plina. Terapijski post traje 2-4 dana. Nakon toga, pacijentu je dopušteno početi jesti. Ekstrakt maksimalne koristi može biti od pire od kaše i povrća pire krumpira. Kuhajte kašu samo na vodi, bez dodavanja mlijeka i maslaca.

Nakon 5 dana, možete dodati prehranu bolesnog ulja, bijelog kruha (sušenog), maslaca bez mlijeka i mlijeka. Meso treba postupati postupno. Takvu prehranu treba slijediti 10-14 dana nakon pogoršanja. Nakon što upalni proces ide na recesiju, moguće je ući u prehranu pečene jabuke, žele, svježe (razrijeđene) sokove.

Zabranjeni proizvodi

Kada je pankreatitis u potpunosti eliminira alkohol. Liječnici kažu da zlouporaba alkohola ne samo da otežava tijek bolesti, već u nekim slučajevima uzrokuje neispravnost u radu zdravog tijela. Također se morate isključiti iz sljedeće hrane:

  1. Masnoće mesa od mesa.
  2. Svježi bijeli kruh.
  3. Kruh i pecivo od raži.
  4. Kobasice i dimljeni proizvodi.
  5. Gljive.
  6. Zobena kaša.
  7. Začini i začini.
  8. Kupus, luk, mahunarke, sorrel i drugi neprerađeni povrće i voće.

Treba obratiti pažnju na činjenicu da hrana mora biti puna. Izuzeti iz prehrane je samo sirovo povrće. Mogu ih kuhati u obliku pire krumpira. Kod pankreatitisa korisno je koristiti pire krumpir, barem 2 puta tjedno.

Dnevna prehrana bolesnika

U skladu s gore navedenim preporukama može se napraviti približan izbornik za bolesnike s pankreatitisom. Preporuke liječnika o prehrani trebaju se uzeti u obzir bez iznimke. Obroci bi trebali biti česti, ali ne i opsežni. Prvi doručak trebao bi biti visok u kalorijama, na primjer:

  • mlijeko kaša;
  • proteinski omlet ili puding;
  • kuglice od mesa ili ribe.

Drugi doručak trebao bi biti manje kaloričan, na primjer:

  • pire od povrća;
  • pečene jabuke;
  • čaj s mlijekom.

Kao večeru, trebali biste odabrati jela od mesa s ukrasom:

  • juha s povrćem i mesnim okruglicama;
  • juha s laganim mesnim bujonom;
  • kuhana pileća prsa;
  • Krumpir, mrkva ili kobasta bundeva;
  • kompozita, žele ili nekoncentriranog soka.

Zalogaj bi trebao biti lagan, sirovi sir ili kravlji sir, a za to će učiniti i omlet od para ili mesinga.

Večera treba biti najkasnije 4 sata prije spavanja. U tu je svrhu pogodno:

  • pire od povrća;
  • pileće mesne pileće piletine;
  • riblji rezovi.

Prije odlaska u krevet možete popiti čašu jogurta ili jogurta. Važno je zapamtiti da je to približan izbornik, točniji savjet o prehrani može dati nutricionista.

preporuke

Da se pridržavate prehrani kod pankreatitisa neophodno je stalno. Pacijenti se moraju sjetiti:

  1. Hrana mora biti topla. Topla i hladna hrana nadražuje želudac.
  2. Morate jesti najmanje 5 puta dnevno.
  3. Ne ide u krevet s osjećajem gladi.
  4. Hrana treba biti uravnotežena, svaki dan morate jesti ne samo životinjske bjelančevine, već i povrtnu hranu.
  5. Potrebno je ograničiti uporabu kruha.

Važno je zapamtiti da usklađenost s prehranom bez odgovarajućeg liječenja neće dovesti do potpunog oporavka.

Pacijent s pankreatitisom treba konzumirati najmanje 2300 kalorija dnevno. Samo stručnjak koji je proučavao značajke tijeka bolesti moći će odabrati pravu prehranu. Dijeta u bolesti gušterače je prilično stroga, ali sa svojim strogo poštivanje možete zaboraviti na manifestacije pankreatitisa.

Dijeta u slučaju bolesti gušterače

Patologija gušterače obično je usko povezana s bolestima drugih organa probavnog sustava, najčešće s oštećenjem jetre i bilijarnog sustava. Među bolesti gušterače, najčešće, naravno, postoji pankreatitis, koji u akutnom tijeku može dovesti do razvoja pankreasne nekroze. Dugotrajni kronični pankreatitis može uzrokovati fibrozu tkiva žlijezda, zbog čega organi gube svoju funkciju. Ne zaboravite na rak. Rak gušterače u naše vrijeme, na žalost, nije neuobičajeno.

U svim bolesti gušterače mijenja svoju funkciju: postoji kršenje odljeva soka gušterače koji sadrži potrebne enzime u probavnom traktu, što je rezultiralo u probavnom sustavu nisu ispravno testirana i organizam pati od nedostatka hranjivih tvari. Osim toga, metabolizam ugljikohidrata je uznemiren, budući da gušterača proizvodi inzulin, što je neophodno za korištenje glukoze u tijelu. Stoga je svrha prehrani - smanjuje opterećenje na zahvaćeni organ, korekciju metaboličkih procesa u tijelu i nadolijevanje nedostatak hranjivih tvari.

Posebna medicinska dijeta broj 5 je dizajniran za ljude koji pate od pankreatitisa, ali staviti na istoj dijeti trebao biti pod kojim patologije gušterače (pankreatitis još točnije u velikoj većini slučajeva i dovodi do razvoja ozbiljnijih patologija i komplikacija).

Na početku pogoršanja bolesti gušterače, bolesnici se pokazuju gladima već nekoliko dana, tek nakon što se malo postepeno počne hraniti hranom. Tijekom prvog tjedna nakon početka egzacerbacije bolesti preporučuju se česti obroci (6-8 puta dnevno) u vrlo malim količinama (ne više od 250-300 g krute hrane i tekućeg napitka). Hrana se može kuhati samo za par ili kipuće, prije nego što ga upotrijebite, treba se slomiti, posuđe se koristi samo toplo, nikako vruće ili hladno. Potrošnja stolne soli je smanjena na 5-10 g dnevno, količina proteinske hrane je nešto ograničena (samo 5-7 dana), potrošnja masti i ugljikohidrata naglo se smanjuje.

U prvom tjednu nakon početka egzacerbacije bolesti, dopušteno je sljedeće hrane i obroka:

Oni su isključeni iz prehrane tijekom pogoršanja bolesti:

  • juhe od mesa, ribe, gljiva, masnog mesa i ribe;
  • povrće i voće u sirovom obliku, povrće koje sadrži grubo vlakno (bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, špinat itd.);
  • konzervirana hrana, kobasice, dimljeni meso, kiseli marelice, marinade, začini, začini;
  • slatkiši, kolači, svježi kruh;
  • kava, slatki gazirana pića, kvas, alkohol.

Nakon što je pogoršanje prošlo, prehrambene granice postaju puno manje, ali usklađenost s prehranom i prehranom i dalje je potrebna cijelo vrijeme. To će pomoći u izbjegavanju novih egzacerbacija i komplikacija bolesti. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu proteina, budući da tijelo ima nedostatak proteina, osim toga, potrebno je stimulirati regenerativne procese u gušterači. Zbog toga što pati od unutarnje lučenja i proizvodnje hormona, potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata, osobito probavljivih, u prehrani. Također, kod bolesti gušterače, masti su loše degradirane, stoga njihova količina treba biti ograničena.

Budući da se procesi probave u kroničnima gušterače mogu na neki način pogoršati, potrebno je pomoći tijelu probaviti hranu. Stoga se posuđe treba kuhati ili peći, temeljito žvakati ili mljeti prije uporabe. Također, ne preporuča se prejedanje, morate jesti umjerene količine 5-6 puta dnevno. Potrebno je napiti najmanje 1,5-2 litre tekućine dnevno. Kalorijski sadržaj prehrane treba osigurati energetske potrebe odrasle osobe i prosječno prosječno 2500-2800 kcal.

Dopuštena hrana i obroci za kronične gušterače bez pogoršanja:

Što se ne može jesti s gušteračkim bolestima?

Iz prehrane isključuju se svi proizvodi koji sadrže esencijalna ulja, kiseline, ekstrakti koji stimuliraju proizvodnju sokova gušterače. Iz istog razloga morat ćemo se odreći prženih, oštrih, slanih, kiselih, masnih jela. isključeni su:

  • jaka mesna i riblja juha, juha od gljiva, okroshka, juha kiselog kupusa;
  • masnih sorti mesa, riba, nusproizvoda (bubrezi, jetra, mozga, vračanja itd.), kavijar, pate, konzervirane hrane, dimljene kobasice;
  • masnoće, masti za kuhanje;
  • pržene i tvrdo kuhana jaja;
  • svježi kruh, proizvodi od pušenja i tijesta;
  • masni mliječni proizvodi;
  • grah, rotkvica, sorr, rabarbara, luk, češnjak, gljive;
  • začini, začini, hren, senf, ketchup;
  • slatkiši, čokolada, kakao, crna kava;
  • bilo koje alkoholno piće.

Dijeta u slučaju bolesti gušterače: izbornik tjedan dana

Upalne pojave gušterače uzrokuju značajnu štetu cijelom tijelu. Samo slijedeći preporuke stručnjaka, uključujući prehrambenu prehranu, spriječit će daljnji razvoj bolesti.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Opći načini prehrane:

  • Jesti u kratkim intervalima u 2,5 - 3 sata.
  • Izbjegavajte preopterećenje probavnog trakta, ne možete jesti, gladovati.
  • Postoji više proteina.
  • Nemojte uključivati ​​visoko kaloričnu hranu u prehrani.
  • Gotovi obroci su u obliku praha.
  • Pijte dovoljno vode, svaki dan postoje lagane juhe.

Što možete jesti:

  • Vegetarijanstvo, povrće, mliječne juhe.
  • Drobiti.
  • Mršavo meso, mala masnoća, piletina, purica.
  • Nemasni kefir, sir, sadržaj masti od 0-1%.
  • Proteinski omeletti, lonci s jajima, sir.
  • Zobena kaša, heljda, riža riža.
  • Vunasti sir sir, pudinge.
  • Kuhana tjestenina, vermičići, domaći rezanci.

Što ne možete jesti:

  • Začinjeno, marinirano, začinjeno, začinjeno, pušeno, slano jelo.
  • Topla ili jako ohlađena jela.
  • Alkohol, soda, kakao, pivo čaj.
  • Čokoladni slatkiši, svježe pečeni kruh, svježi brioches iz najvišeg razreda.
  • Ekstraktne tvari, zasićene juhe, nusproizvodi, purini, vatrostalne životinjske masti, hladno meso, kobasice, kobasice, masti, sladoled.
  • Eterična ulja, gruba vlakna.
  • Grah, gljive, konzervirana hrana.

Dijeta s pogoršanjem

Poremećaji prehrane ili štetni učinci, stres, doprinose upale gušterače koja prolazi u akutnu fazu. Uz teške napade boli, bolesnik je uznemiren mučninom, povraćanjem, a ponekad i proljevom. Pacijent oštro gubi masu.

Traje od dva do pet dana. Hrana je zabranjena, pacijentu je dopušteno svakodnevno piti čašu tople, mirne vode.

Na kraju poste, polako i pažljivo, promatrajući stanje zdravlja pacijenta, mali zalogaji i juhe od povrća daju se u malim obrocima. Jesti u kratkim intervalima, 6-8 puta dnevno. Važno je dati samo svježa jela, pripremljena neposredno prije konzumacije. Zamjenske žitarice i povrće. Temelju se poduzima niz preporučenih proizvoda iz medicinske prehrane, tablični broj 5.

Zatim, nakon 3 dana, dodajte mrvice, maslac, kefir, sir sir 0-1% masti. Ako su posuđe dobro apsorbira, onda na jelovniku dodajte sušak od mesa, mesne kuglice, pržene kuglice bez začina. Nakon takvog povlačenja nakon 2 tjedna, akutna upala gušterače smanjuje.

Bolesti gušterače: jelovnik za tjedan

Izbornik se vrši na preporuku liječnika tjedan dana, uzimajući u obzir da je 1 tjedan prehrambene prehrane uključivao cijeli popis potrebnih proizvoda. Uzima se u obzir broj dnevnih kalorija, vrijeme obroka.

U pravilu, napravite izbornik za peterostruki obrok. Pravilno sastavljen izbornik nakon 2 tjedna uklanja upalu žlijezde, vraća normalnu aktivnost. Pacijent osjeća znatno olakšanje, bolest se smanjuje.

  1. Prvi doručak: kuhano meso, pire od kaše, čaj.
  2. Drugi doručak: lagani omlet, kuhani ili pečeni plod, čašu biljnog izvarc.
  3. Ručak: vegetarijanska juha od povrća, hrenovke ili mesne kuglice s ukrasnim, slatkim voćnim jelicama, poljupcima ili kompotima.
  4. Poslijepodnevni snack: čaša čaja s krušnim mrvicama.
  5. Večera: ribu ili piletinu, kuhano povrće.
  6. Noću: kefir

U prvom tjednu pacijenti bi se trebali pridržavati približno ovog izbornika:

  • doručak: zobena kaša ili heljda kaša; goveđi mesni meso; čaj s mlijekom.
  • Drugo doručak: svjež sir; mliječ.
  • ručak: juha od povrća; pire krumpir; nadjev od mesa; mješavina jabuka.
  • snack: bijele mrvice kruha; juha od dogrose.
  • večera: parni omlet izrađen isključivo od bjelančevina; krupica kaša; čaj.
  • Noću: 100 g mineralne vode.

Značajke sastavljanja izbornika drugi tjedan obrada:

  • doručak: heljda ili kaša; Kuhano meso s malim udjelom ili omlet od parnih proteina; vinaigrette.
  • Drugo doručak: sušeno voće ili svježi sir s malo masnoće; suhe kekse; ne jaki čaj ili juha od dogrose.
  • ručak: povrće ili riža ljuta juha; kuhani ili pečeni u folijarnim krumpirom; kuhana piletina ili kneli iz kuhanog mesa; salata ili žele od voća; jabuka.
  • Popodnevni snack: sir ili pečene jabuke; kompot sušenog voća.
  • večera: tjestenina ili juhe od mrkve; kuhane ili odresirane ribe; čaj.
  • Noću: čašu kefira ili bujona kukova ruže. Brod pseće - najbolje piće za bolesnu gušteraču.

Značajke sastavljanja izbornika za kronične pankreasne bolesti:

  • doručak: zobena kaša od mlijeka; kuhano meso; čaj. Također za doručak možete pripremiti kolače, rižu, grumu, kašu od heljde, krumpir ili mrkvu, kuhanu ribu i meso, salate, liječničku kobasicu.
  • Drugo doručak: parni omlet od proteina; juha od dogrose.
  • ručak: nagnuta juha; kuhani krumpir; govedina stroganoff od niske masnoće kuhano meso; kompot sušenog voća. Svoju večeru možete ponuditi uz pomoć žitarica, voća, mliječnih juha, kuhane piletine, teletine, povrća i žitarica u bilo kojoj vrsti, žele, svježeg voća i bobičastog voća
  • snack: sir; čaj s mlijekom.
  • večera: pire od povrća; kuhana riba; čaj. Osim toga, za večeru možete jesti pire od povrća, omelette, žitarice iz raznih žitarica, svježi sir.

Izbornik prehrane kada je pankreatitis:

  • doručak: (7: 00-7: 30): kuhana govedina, zobena kaša u mlijeku, čaj.
  • Drugo doručak: (9: 00-9: 30) omlet, pečena jabuka, juha divlje ruže.
  • ručak: (12: 00-13: 00): juha od povrća, juhe od juhe, tjestenina, žele od slatkih plodova, kompot.
  • Popodnevni snack: (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.
  • večera: (20: 00-20: 30): sušna riba, čaj.

Prehrana nakon operacije

Ako se obavlja operacija, resekcija dijela ili sve gušterače, usklađenost s prehranom postaje od vitalne važnosti. Nekoliko dana nakon operacije pacijent mora umrijeti od gladi. Dopušteno je samo jedan litre tekuće mineralne vode dnevno piti.

Kao pacijent, liječnik imenuje obroke, najprije omelete s laganim parom. Postupno se dopušta kaša od heljde ili riže. Nakon 6-7 dana uključite jela od mesa, sušene ribice, mesne kugle i parne kuglice.

Nakon pražnjenja pacijent mora organizirati odgovarajuće uvjete kako bi mogao hraniti 2-3 sata, uvijek svježe pripremljen.

Osim toga, osoba nakon resekcije gušterače ne bi trebala biti podvrgnuta ozbiljnim testovima, naglašava.

Recenzije

Victoria: Upala moga sina u žlijezdi bila je popraćena proljevom. Bol ga je stalno proganjala. Liječimo se kod gastroenterologa. Tek nakon usklađivanja s prehranom učinili smo poboljšanja. I jeli zajedno, pao je sedam kilograma.

Anastasia: Moji problemi s gušteračom su se pojavili nedavno. Izgubila je težinu, iako privremeno, težina se gotovo odmah vratila. Ali taj problem me progoni već već drugu godinu. Stalno uzimam tablete. O prehrani nije mislila, mislila sam, lijekovi - najvažnija stvar u liječenju. Probavljam se 20 dana. Rezultat je očigledan. Počela se osjećati bolje, čak i izgubila tri dodatne funte.

Marina: Dugo sam patio od pankreatitisa, još jedne pretilosti, visine 162 cm, težine 114 kg. Niti jedan liječnik nije mogao pomoći, sve dok nije dobio dijetu, broj tablice 5. Prvi put bilo je teško, cijelo vrijeme sam htjela pržena, raznosolov. Od drugog tjedna navikao sam se. Naravno, morali smo zaboraviti na dimljenu, pržena, slanu i soda. Četiri tjedna kasnije izgubio sam 8 kilograma.

Često postavljana pitanja o prehrani:

Kakvu vrstu prehrane trebam slijediti u slučaju bolesti gušterače? Koja su opća načela prehrane za ovu bolest?

Dijeta je usmjerena na organiziranje štedljivog režima ovog tijela. Prikladan je posebno dizajnirani tablični broj 5, preporučen za gastrointestinalne probleme. Izbjegavajte prženu, pušenu, začinjenu hranu, kiseli kiseli papriku i gazirana pića, alkohol. Dijeta je prilično detaljna, možete napraviti raznoliku dnevnu prehranu od dostupnih proizvoda.

Je li moguće jesti žete, škampi, češnjak, meda?

Ti se proizvodi ne preporučuju.

Mogu li piti alkohol?

Koliko dugo trebam slijediti prehranu?

Na imenovanje liječnika, nekoliko mjeseci, ponekad i do godinu dana. Dalje slijediti sve vrijeme glavne odredbe prehrambene prehrane, kako bi se smanjila zabranjena hrana. Potrebno je pridržavati se glavnog pravila, kako bi se osiguralo nježan način rada probavnog trakta.

Je li moguće osigurati tijelo s vitaminima u takvoj prehrani?

Ako slijedite preporuke stručnjaka, pacijent će dobiti sve korisne elemente. Prema indikacijama, nedostajuće tvari mogu se napuniti posebnim aditivima minerala i vitamina.

Jesu li dopušteni slatkiši, slatkiši, čokolada, keksi biskvitki, kolači i peciva?

Dijeta u slučaju bolesti gušterače

Tretira se za upalu gušterače ne samo uz pomoć lijekova, već i kroz pravilnu prehranu. Dijeta za gušteraču ima za cilj smanjenje proizvodnje želučanog soka i sprečavanje komplikacija bolesti. Koji su glavni principi prehrane tijekom remisije i komplikacija? Kako pravilno napraviti medicinski izbornik za bolesne gušterače?

Osnovni principi prehrane za gušteraču

Pravilna prehrana s gušteračom, zajedno s drugim terapeutskim čimbenicima - zdravim i mobilnim načinom života, odbijanjem loših navika. Prvo, to bi trebalo poboljšati metabolizam. Drugo, pozitivno utjecati na bolest, pratiti liječenje i biti glavna preventivna mjera za prevenciju bolesti gušterače. Terapeutska dijeta i dijeta u bolesti gušterače sastoje se od takvih osnovnih pravila:

  • Sukladnost s prehranom: pravilnost (jesti svaka 3-4 sata), nedostatak velikih prekida između jela.
  • Raznolikost i ravnoteža prehrane: jesti hranu u uravnoteženoj i dovoljnoj količini proteina, masti i ugljikohidrata, postoji više hrane bogate vlaknima.
  • Jedite male obroke, nemojte prejedati.
  • Ne jedite previše hladnu ili vruću hranu - samo u toplom obliku.
  • Toplinska obrada hrane za vrijeme kuhanja: jesti hranu u kuhanim, parnim, pirjanim uvjetima. Pecito jelo je zabranjeno.
  • Koristite u dovoljnoj količini tekućine - 1,5-2 litre dnevno.
  • Izraditi prehranu uzimajući u obzir osobne karakteristike ljudskog zdravlja (alergija na hranu, prisutnost kroničnih bolesti probavnog sustava).

hrana

Što možete jesti tijekom liječenja?

Za liječenje upaljenog i povećanog gušterače propisana je terapeutska dijeta (tablica 5). Preporuča se slijediti dijetu za gušterače s pankreatitisom i drugim patologijama dugo vremena. Ima značajan značaj tijekom razdoblja obnove bolesti, kako bi se smanjili simptomi i slabost u relapsu. U kroničnom pankreatitisu (u remisiji) na hranu koja se može jesti, uključiti:

  • kruh i pekarski proizvodi jučerašnjeg pečenja;
  • nefermentirana juha ili juha;
  • low-fat pileća, puretina, kunić;
  • mekano kuhana jaja, omlet;
  • mlijeko, koje sadrži najmanje masti;
  • sirevi čvrstih razreda;
  • od masti - suncokretovo ulje i dopušteno malo maslaca;
  • sve vrste žitarica (osim milju);
  • vermičići i tjestenina kuhani na vodi;
  • jabuke slatkih sorti u bilo kojem obliku (pečene, svježe), ostale ne kisele plodove i bobice;
  • gotovo sve vrste povrća (kuhano, pečeno, nepristojno);
  • zeleni čaj bez šećera, voćni kompoti.

nedopušten

Proizvodi koji se ne mogu pojesti s kroničnim pankreatitisom:

  • masnih, bogatih, mesnih i ribljih bujona;
  • masno meso i riba;
  • konzervirana hrana i dimljeni meso;
  • crni čaj i kava;
  • konditorski proizvodi (kekse i peciva, slatkiši, čokolada);
  • krastavaca i konzerviranu hranu;
  • neke vrste zelenila (sorrel, cilantro);
  • začini i začini;
  • gazirana pića (limunada, sitro, kvasa, pivo);
  • sva alkoholna pića.
Povratak na sadržaj

Prehrana za pogoršanje bolesti

Prehrana s pacijentom gušterače tijekom pogoršanja igra važnu ulogu u liječenju i oporavku. Dijeta se prikazuje zajedno s uzimanjem lijekova, promatranjem odmora u krevetu i održavanjem zdravog načina života. Važnost prehrane je stabilizacija stanja pacijenta i sprečavanje pogoršanja zdravlja. Dijetetska pravila za povratak bolesti:

  1. Prije početka prehrane, preporuča se gladovati tri dana - piti samo 1,5-2 litre vode dnevno. Najbolje tekućine ovih dana - terapeutska mineralna voda, pšenični juhu i kuhana topla voda.
  2. Nakon 3 dana počinje strog dijeta № 5, trajanje od čega je 1 tjedan. Ova dijeta, koja u potpunosti isključuje masti i probavljive ugljikohidrate, hrani iritaciju stijenki želuca (svježeg kupusa, repa, luk, mahunarke).
  3. Kuhajte jela u kuhanom, pečenom obliku i namazajte u gnjevnom stanju. Jedite male i male dijelove - za poboljšanje rada crijeva i proces probave u želucu.

Tablica br. 5 - prehrana za upalu gušterače, - dopušta upotrebu takve hrane u hrani:

  • meso nefermentirano juhu ili juhu;
  • jela od mesa i ribe steamed (cutlets, meatballs);
  • jela od jaja (omlet za par, mekana kuhana jaja);
  • bez masti - mlijeko, kefir, fermentirano pecivo mlijeko;
  • ne jak crni ili zeleni čaj.
Povratak na sadržaj

Izbornik za bolesne gušterače

Za odrasle

U odraslih muškaraca i žena s problemima s gušteraškom prehranom sastoje se od frakcijskih zalogaja (5-6 puta dnevno) i upotrebe raznih namirnica za hranu. Bolesna gušterača treba štedljivu hranu. Približan izbornik za kršenje gušterače:

  • Za doručak, po mogućnosti postoji kašica (zobeno brašno, krupica).
  • Za ručak - pire juhe ili pire od povrća.
  • Večera - kaša, poželjno riža ili heljda.
  • Prepustite se između obroka kako biste upotpunili mliječnu kiselinu niske masti, suhe kekse, pečeni plod.

Gušterače bolesti (akutni pankreatitis) koristi za parenteralnu prehranu - uvođenje hranjivih tvari u organizmu pomoću intravenozne injekcije, zaobilazeći probavni trakt. Prikaz korištenje obilno pijenje - alkalne mineralne vode, šipak decoctions, infuzijama na ljekovitog bilja. S glatkom raste preko akutne bolesti u kronični dopušteno ući u prehrani banane, nemasno meso, piletina, riba, i staviti na dijeti brojem 5.

Dječji jelovnik

Uz bolest, pankreatitis djece propisana je ista dijeta kao i odrasli, s prevagnom od suhe juhe i žitarice u prehrani. Bolest u maloj djeci lakše se podnosi - pogoršanje unutar 5-7 dana zamjenjuje se remisijom. Terapeutska dijeta ograničava uporabu životinjskih masti, soli i probavljivih ugljikohidrata. Zamjena ovih proizvoda je protein hrana, slična u kalorijskom sadržaju i sastavu hranjivih tvari. Približan dječji meni za bolest gušterače na dan izgleda ovako:

  • doručak - zobeno brašno na vodi, biljni čaj;
  • ručak - pire krumpir, pileća juha, bujon divlje ruže;
  • večera - riža mlijeko kaša, čaj sa suhim keksima;
  • noću - voćna jela, pečena jabuka.
Povratak na sadržaj

Recepti jela

Puding mesa

Dijetetski jelo - puding od mesa, pripremljen sa parom. Potrebno je uzeti sljedeće sastojke: govedina - 300 g, maslac - 1 tbsp. l, mlijeko - 1 tbsp. l, jaja - 1 komad, sol na okus. Prepripremljeno meso - za čišćenje višak masnoća i vene. Kuhajte meso i pustite ga mesnim mesom. Pjenušite bjelanjku rukom pomoću šipke ili miksera. U mljevenom mesu, dodajte žumance od jaja, soli do okusa, mlijeko. Polako ulijte pretučen protein. Trebala bi biti mješavina tijesta. Podmažite zidove parobroda maslacem i napunite posudu mješavinom mesa. U tavi dvostrukog kotla, ulijte 1,5 litara vode, podesite odgovarajući način kuhanja.

Parna omela

Tradicionalna hrana - omlet od jaja, koji se svaki dan može kuhati u dvostrukom kotlu, nema mlijeko i različite sastojke okusa. Po želji možete dodati malo skuhanog sira ili kuhano povrće. Sastojci: jaja - 2 komada, voda - 0,5 čaše, maslac - 1 tsp, sol na okus. Priprema: u jaja dodati vodu i prstohvat soli, sve miješati na jednoličnu konzistenciju. Ulijte smjesu u spremnik za paru i ispeći 20 minuta.

Soufflé "Bird's Milk"

Recept za jelo za jelo zahtijeva sljedeće sastojke: sir - 300 g, mlijeko - 0,5 šalice, med - 1 tbsp. l, želatina - 1 tsp, kakao u prahu - 1 tbsp. l. Priprema jela je sljedeća: natapajte želatinu u vodi i ostavite pola sata. Zatim izlučite vodu iz želatine, dodajte ostatak sastojaka. Stavite smjesu na malo vrućine i pocrnite. Udahnite dobivenu masu s miješalicom, ulijte u kalup i stavite u hladnjak dok se ne zamrzne. Hrana će postati niska masnoća, hranjiva i osobito će privući djecu.

Terapeutska dijeta za bol gušterače ublažava boli stanja i druge znakove bolesti tijekom egzacerbacija, pomaže u održavanju normalnog stanja zdravlja u fazi remisije. Ako se ne poštuju pravila prehrane i neodgovorni stav prema zdravlju, stanje bolesnika može se pogoršati, sve do pojave takvih komplikacija kao što je uklanjanje žlijezde. Prehrana bez gušterače je moguća, ali zahtijeva strogost i kontrolu tijekom cijelog života. Ozbiljni stav prema zdravlju i pravilnu usklađenost s prehranom će spriječiti takve probleme, spriječiti posljedice i održati gušterača zdravo.

Dijeta u slučaju bolesti gušterače

Opis je aktualan 2017/05/22

  • učinkovitost: terapeutski učinak u 3-6 mjeseci
  • datumi: od 3 mjeseca do 1 godine
  • Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U srcu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhim organa koji, kada su akutni pankreatitis može dovesti do pankreasne nekroze, i u kroničnom, često ponavljajućem obliku - do razvoja fibroza parenhima i sklerozira tkivo žlijezda. To narušava probavnu funkciju žlijezde (uglavnom bjelančevine), a potom i intrasekretor u kojem je otočni uređaj uključen u patološki proces, što se očituje kršenjem metabolizma ugljikohidrata i razvoja hiperglikemija, glikozurijski.

Glavni simptomi bolesti: mučnina, napad boli (akutni pojas ili ozračenje u lijevoj polovici struka ili prsa), opća slabost, u trbuhu rastegnutost, proljev, povraćanje, vrućica i mnogo rjeđe - žutica. liječenje pankreatitis kompleks, najvažnija komponenta terapeutske prehrane. Štoviše, to je prava terapeutska dijeta koja može normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njegovu funkciju.

Dijeta s pankreasnim bolestima, osnovna načela

Dijeta u pankreasnoj bolesti, prije svega, trebala bi biti usmjerena na smanjenje sindroma boli, smanjujući sekrecijsku funkciju pankreasa, smanjujući giperfermentemii, obnova poremećenih procesa metabolizam. Na osnovna načela dijetalne terapije za pacijente s akutnim / kroničnim pankreatitis u akutnoj fazi su:

  • gladi i parenteralnoj prehrani s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima prisutnosti u pankreasu autolitičkog procesa;
  • prijenos bolesnika što je prije moguće odgovarajućoj prehrani (osobito u vezi s normom proteina);
  • postupno širenje prehrane uključivanjem nove hrane i jela u prehrani;
  • postupno povećanje sadržaja kalorija u prehrani i količina dijeta tijekom širenja prehrane;
  • osiguravajući maksimalno tresti gušteraču i organe probavnog trakta od nepovoljnih čimbenika utjecaja.

Uz poštivanje mirovanje i lijekove da smanji izlučivanje želučane i enzima gušterače bolesnika s akutnim / kronični pankreatitis u akutnoj fazi je dodijeljen 2-3 dana posta. U tom periodu, ne smiju konzumirati gaziranu mineralnu vodu Borjomi sobnu temperaturu, 250 ml djelomični 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan, juhe bokova (1-2 čaše).

Od 3. dana, s blagim pankreatitisom, pacijenti se liječe čistim (prvom) Dijeta № 5П. Niske kalorijske dijeta (1500-1800 kcal: 60-80 g proteina (25 g), životinjskih proteina 50-60 g masti, ugljikohidrata 200-300 g), maksimalni štede, dnevna obrok sadrži proizvode koji omogućuju normalni psihološki protein oštrim ograničenja u prehrane masti i probavljivih ugljikohidrata.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džemovi) su ograničeni. Isključeni su posuđe koja stimulira izlučivanje sokova gušterače i sadrži puno vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskozna, tekuća i polutekuća jela; 50 g bijelog krušnog mrvica; 5-6 g stolne soli: to su juhe od žitarica na slabom biljnom izvarenju ili vodi (sluznica ili temeljito obrisana), juhu od dobro kuhano meso; kuglice s parom, soufflé, knels; pileća jaja, kuhana meka kuhana, proteinski omlet (1-2 tjedno); parni puding od svježeg svježeg sira; pudinzi / pire povrće, na pari (cvjetača, tikvice, krumpir, mrkva), pire kaša u vodi, mliječ, želei, compotes pire od svježe / suho voće kremama na aspartam, fruktoza, loose čaj, juha divlje ruže; dodajte maslac u gotove jela.

Zabranjeno je unijeti drugu hranu i jela u prehranu. Režim pića za pacijente - 2 l / danu slobodnu tekućinu. Prehrana za bolesti prostate je frakcijska (6-8 puta dnevno), volumen unosa hrane u jednom dijelu nije veći od 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada pacijent pogoršava pacijent, pacijent se prenosi u ne-erodiranu (drugu) verziju Dijeta 5P, koje pacijent mora promatrati tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz na stupanj trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Njezin je cilj spriječiti rekurencije i progresiju pankreatitisa, kako bi se ispravili nastali poremećaji prehrane.

Osnova prehrani u stihanii pogoršanja i remisija u kronični pankreatitis, povećani sadržaj proteina u prehrani hrani (110-120 g / dan, 60% - bjelančevine životinjskog porijekla) s oštrim granicom masti 60-70 g / dan (20% biljnog ), te u nekim slučajevima (kada je izražen steatorrhoea) na 30-50 g / dan i ograničavajućim ugljikohidrata do 300 g / dan, poželjno mono- i disaharide, i u slučajevima kada je u razvoju dijabetes melitus oni su potpuno isključeni.

Također, strogo je zabranjeno uključiti u prehrambene proizvode koji stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogati su ekstraktima. Važno je dodati prehrani takvih bolesnika topljivih u mastima vitamini i enzimskih pripravaka. Količina soli soli se smanji na 6-8 g / dan. Moć ove opcije Dijeta № 5П - 2500-2700 kcal.

Izbornik i skup proizvoda u drugoj verziji prehrane se proširuju. Dijeta uključuje sušeni pšenični kruh ili krušne mrvice do 200-300 g dnevno. Povrće je dopušteno osim za juhu od kupusa i žitarica (osim za mlinu), uz dodatak vermičela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo kiselog vrhnja ili maslaca. Mesna jela se pripremaju sa niskim masnoće vrsta mesa peradi ili kuhane (meatballs, pljeskavica, okruglice, peciva, pire), ribe iz rijeke nemasne ribe ili komad pare, kuhana, sjeckani oblik; kokošje jaja samo u obliku omotana proteina; Od masti je dopušteno koristiti biljna ulja (maslina, suncokreta) i nemasni maslac.

Mliječni proizvodi prikazani su u prehrani u obliku domaćeg ne-kiselog sirnog sira, neostroygo sira, kiselih mliječnih proizvoda. Kao povrće i hrana od njih, dijeta uključuje krumpir, repa, mrkve, tikvice, bundeve. Neobuzavane pečene jabuke, kompotice, žele, žele su dopuštene. ksilitol, slabi čaj, izvarak pšenične mekinje i psa.

Dijetetski tretman s simptomima teške insuficijencije egzokrine funkcije pankreasa (sindrom slabije apsorpcije i probave, steatorrhoea) preporučljivo je diverzificirati pomoću specijaliziranih prehrambenih proizvoda - pire i homogeniziranih proizvoda od teletine, govedine, piletine, govedine, povrća i voća.

Nakon operacija na prostati (naročito često s cinkom, tumorom - kapsulom s tekućim sadržajem), prolaz sadržaja kroz crijeva je poremećen, što pridonosi razvoju dysbiosis i zatvor. Simptomi malapsorpcije često su odsutni. U takvim slučajevima osnovni Dijeta 5 za gušteraču se mijenja. U prehrani se povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

u liposis gušterača (masna degeneracija) prehrambena prehrana odgovara drugoj opciji Tablica broj 5 na Pevzneru. Dijeta u slučaju pogoršanja i pogoršanja stanja pacijenta u remisiji - prva opcija Tablica 5P. U tom slučaju, hrana tijekom pogoršanja treba započeti ponovno od razdoblja natašte.

vrsta

Kada se pojave problemi u bolesnika s kroničnim pankreatititisom, klinički znakovi razvoja dijabetes melitus dijetalna terapija se prilagođava uzimajući u obzir poremećeni metabolizam ugljikohidrata, približavajući se što je više moguće fiziološkoj normi prehrane. U takvim slučajevima, Dijeta 5P / 9, što isključuje u prehrani:

  • purina (ekstrakcijske dušične tvari);
  • proizvodi koji potiču procese oticanja i fermentacije u crijevu (kupus, mahunarke);
  • proizvodi nastali tijekom prženja;
  • proizvodi bogatih lipotropnim tvarima i kalcijem;
  • proizvodi koji sadrže mnoga eterična ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
  • soli - do 6 g dnevno.

Prema energetskoj vrijednosti i sastavu hranjivih sastojaka, glavna dijeta za dijabetes uglavnom se podudara Dijeta od 5P, Međutim, potonji se odnosi na štedljivije. Prema hranjivom sastavu, prehrana 5n i 5n / 9 su identična. Propisan je unos hrane od 5-6 puta, jednostavni ugljikohidrati isključeni su iz prehrane, povećanjem sadržaja vlakana (mekinje, pektina), masti više od 50% trebaju računati na masti biljnog podrijetla. Frakcijska jela tijekom dana izjednačavaju omjer između razine glukoze u krvi i razine insulin.

U prehrani, do 50% dnevne energetske potrebe mora biti apsorbirano ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu, nadomjesci za šećer naširoko se koriste - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Dijeta uključuje proizvode koji sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (osim mane i riže); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 grama ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavac, šućur, cvjetača) i ograničen na povrću / voće, koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata po 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarina). Sposobnost bilo kojeg proizvoda da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Indeks je niži, pa je ovaj proizvod pogodniji za pacijenta s dijabetesom.

Postoji posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može kretati prilikom odabira proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih pacijenata trebao bi biti manji od fiziološke norme uklanjanjem vatrenih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže mnoge holesterol (guske, patke, svinjetinu, jetru, janjetinu, mozak, žumanjake). Dijeta 5P / 9 mora sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamin B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i myco / makro elemente.

svjedočenje

  • Dijeta № 5П (prva varijanta) - kod akutnog pankreatitisa ili kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa (tijekom 5-7 dana).
  • Dijeta br. 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom perioda remisije.
  • Dijeta 5P / 9 - kada postoje znakovi šećerne bolesti na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

Dijeta uključuje pacijente s pankreatitisa osuši kruha, peciva i nesdobnoe bijele pšenice krekeri u ukupnom volumenu od 200-300 g / dan, ili sluznice, pire od žitarica / juha od povrća s rezanci, rezanci s dodatkom maslac ili vrhnje. Budite sigurni da su u prehrani nemasnog mesa (zec, nemasno janjetina, govedina), kuhano ili na pari peradi (piletina, puretina), zeca - pare, kuhana ili pečena (pire krumpir, mesne okruglice, okruglice, dodajte nabujcima, roli).

Tijekom razdoblja remisije, meso s niskim sadržajem mesa, kunić, pileće se smije poslužiti u kuhanom obliku s komadom. Riblja jela pripremaju se od niskih masnih vrsta riba (bakalar, šljuka, led, šuga, šuga, šaran) u kuhanom obliku, sjeckani ili komadići. Pileća jaja uključena su u prehranu u obliku mekog kuhana jaja ili omleta od pari (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehrani mliječnih jela i posebno kiselo sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na bazi njega - pudinge, složenaca. Kao ukrasiti bi trebao biti prisutan u prehrani raznih žitarica i tjestenina ili viskoznom stanju, pire rezanci, kućne rezanci, tjestenine, koji su pripremljeni s mlijekom u omjeru (1: 1) i vode.

Za biljne garniture preporučuju se repe, mrkva, cvjetača, mladi grah, bundeva u kuhanom, pečenom ili brisanom. Masti su pretežno bezalkulozni maslac i ulja od povrća koja se dodaju izravno u pripremljene obroke. Od slatkih jela u prehrani su komarci pureed svježeg i sušenog voća, žele, kissel, sok od soka na sorbitol ili xylitol. Kao piće, mineralna ne-gazirana voda, juha od divlje ruže, nezaslađen voćni sokovi, slabi čaj s limunom.